姜黄，《本草纲目》里称其为“宝鼎香”，和生姜同属姜科草本植物。不同的是生姜个大且呈白色，姜黄个小呈黄色。
“姜黄是一种药食同源的中药材植物，在食品领域受到广泛应用。印度和泰国常食用的咖喱，其主要成分便是姜黄粉。而我们以姜黄为原料制成新型雄激素受体化合物二甲基姜黄素，可用于治疗前列腺癌、膀胱癌、肝癌等肿瘤疾病，还可用于开发治疗青春痘、防脱发等系列产品。”谈起姜黄，江苏慧博生物科技有限公司总经理徐德锋就仿佛在聊一位多年的“老朋友”。
从2009年起，徐德锋及其研发团队开始进行姜黄的高值化技术及产品研发。目前，研发的食品姜黄肽片、姜黄饮料已经进入产业化阶段，姜黄靶向祛痘膏、面膜（抗痘）、植物源空气净化剂已在试用阶段，新药二甲基姜黄素正处于研发阶段。
新制备方法减少污染物排放，还降低90%生产成本
徐德锋2006年至2012年在上海交通大学药学院任教，2009年至2011年在美国罗切斯特大学做博士后研究，2013年被引进到常州大学，是江苏省双创团队领军人才，目前担任常大制药工程专业老师。“我把多年的研究带到常州，就是要实现姜黄高值化技术的产业化。”
徐德锋表示，在从姜黄制备成二甲基姜黄素的过程中，会产生黄色污水，造成大量污染。他们通过采取一步制备法，使用定向催化技术合成二甲基姜黄素，替代了原先的4步全化学合成方法，既减少了污染物的排放，又降低了约90%的生产成本。“从原本的全化学合成法转变为现在的中药半合成法，在理论上虽是可以完成的，但到了实际研发过程中，需要从几十种催化剂中进行尝试、筛选，无法达到理论效果或含量很低都是经常会遇到的情况。因此光选择催化剂，我们就花了将近一年半的时间。目前，该制备方法达到了国际先进水平。”
填补国内生产姜黄高值化产品的空白
在美国做博士后研究期间，徐德锋发现姜黄胶囊等产品在当地超市里非常常见和流行。“为什么国外的姜黄高值化产品做得这么好，国内却几乎为空白？”从那时起，徐德锋就下定决心，要在国内推广姜黄高值化系列产品。2014年，他在科教城成立江苏慧博生物科技有限公司，成为国内第一家专门生产姜黄高值化产品的企业。
“在公司的姜黄肽片产品中，每个配料成分需要多少含量、该怎么进行配比，是最难解决的问题。配方的选择直接影响产品功效，我们首先根据预期功效对各配料的含量进行反推测算形成初步配方，再通过一次次的实验来对配方的配比和功效进行细微的调整，整个过程花了一年的时间。为了更好地了解消费需求，我们还推出了试用装产品，根据试用者反馈的情况来调整片剂大小、包装等。”
把科技融入到农产品高值化开发中
四川犍为是我国姜黄产区。徐德锋介绍，该地种植历史悠久，地理条件适宜，因此种出的姜黄中姜黄素含量很高。从2018年起，徐德锋带领团队多次到四川犍为考察。徐德锋发现，当地种植的姜黄品质虽好，却只作为最原始的中药原材料出售，价格低、产值低。“在我们与当地政府沟通后，当地人才知道原来姜黄有如此多的用途。这时候我就想到，可以利用我们团队的研究成果，把科技融入到农产品高值化开发的过程中，再通过市场化方式实现姜黄产业增值，推动科技助农。”
记者了解到，下一步，徐德锋及其团队将和当地进一步深化合作，依托特色农产品，打造特色产业，助力当地姜黄产业发展，帮助农民致富。
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